Hjemmelavet pasta lyder m\u00e5ske som noget, der kr\u00e6ver meget tid og avanceret k\u00f8kkenudstyr, men det er faktisk overraskende simpelt. Med ganske f\u00e5 ingredienser kan du lave frisk pasta fra bunden, og resultatet er b\u00e5de bl\u00f8dere, mere smagfuldt og mere autentisk end t\u00f8rret pasta fra supermarkedet.<\/p>\n\n\n\n
En klassisk hjemmelavet pasta opskrift<\/strong> kr\u00e6ver som udgangspunkt kun mel, \u00e6g og en smule salt. Det vigtigste er at \u00e6lte dejen godt og give den tid til at hvile, inden den rulles ud. Herefter kan pastaen formes til eksempelvis fettuccine, tagliatelle, lasagneplader eller ravioli.<\/p>\n\n\n\n Du beh\u00f8ver ikke n\u00f8dvendigvis en pastamaskine for at komme i gang. Det er sagtens muligt at lave hjemmelavet pasta uden maskine<\/strong> ved hj\u00e6lp af en kagerulle og en skarp kniv. Har du derimod en pastamaskine, bliver det lettere at f\u00e5 dejen helt tynd og ensartet. Begge metoder giver et rigtig godt resultat.<\/p>\n\n\n\n Smag:<\/strong> Tilberedningstid:<\/strong> Sv\u00e6rhedsgrad:<\/strong> M\u00e6ngde:<\/strong> Til 4 personer skal du bruge:<\/p>\n\n\n\n Tipo 00 mel er s\u00e6rligt velegnet til frisk pasta, fordi det er meget fintmalet og giver en glat og elastisk dej. Du kan dog sagtens bruge almindeligt hvedemel, hvis det er det, du har derhjemme.<\/p>\n\n\n\n En god tommelfingerregel, n\u00e5r du laver pasta hjemmelavet<\/strong>, er cirka 100 g mel og \u00e9t \u00e6g pr. person. M\u00e6ngden kan dog variere en smule afh\u00e6ngigt af st\u00f8rrelsen p\u00e5 \u00e6ggene og typen af mel.<\/p>\n\n\n\n Det vigtigste ved frisk pasta er at arbejde med dejen, indtil den bliver glat og elastisk.<\/p>\n\n\n\n Du beh\u00f8ver ikke s\u00e6rligt udstyr for at lave god frisk pasta. Hjemmelavet pasta uden maskine<\/strong> kr\u00e6ver bare lidt mere arbejde med udrulningen.<\/p>\n\n\n\n N\u00e5r dejen har hvilet, l\u00e6gges et stykke p\u00e5 et meldrysset k\u00f8kkenbord. Brug en kagerulle og rul fra midten af dejen og ud mod kanterne.<\/p>\n\n\n\n Drej dejen l\u00f8bende, s\u00e5 den bliver rullet j\u00e6vnt ud. M\u00e5let er at f\u00e5 den s\u00e5 tynd, at du n\u00e6sten kan ane k\u00f8kkenbordet gennem pastaen.<\/p>\n\n\n\n Hvis du vil lave fettuccine eller tagliatelle, kan du drysse den udrullede dej med lidt mel og forsigtigt folde den l\u00f8st sammen. Sk\u00e6r herefter dejen i strimler med en skarp kniv.<\/p>\n\n\n\n Fold strimlerne ud med det samme, s\u00e5 de ikke klistrer sammen, og drys dem med lidt ekstra mel.<\/p>\n\n\n\n Fordelen ved denne metode er, at alle kan komme i gang med hjemmelavet pasta uden at investere i ekstra udstyr.<\/p>\n\n\n\n Har du en pastamaskine, bliver processen lidt lettere, og det er nemmere at f\u00e5 pastaen ensartet.<\/p>\n\n\n\n Start med at trykke et stykke dej fladt med h\u00e6nderne. Indstil pastamaskinen p\u00e5 den bredeste indstilling og k\u00f8r dejen igennem.<\/p>\n\n\n\n Fold dejen sammen og k\u00f8r den gennem maskinen igen et par gange p\u00e5 samme indstilling. Det hj\u00e6lper med at g\u00f8re dejen glat og elastisk.<\/p>\n\n\n\n Herefter s\u00e6nkes tykkelsen gradvist. K\u00f8r dejen igennem \u00e9n gang p\u00e5 hver indstilling, indtil den har den \u00f8nskede tykkelse.<\/p>\n\n\n\n N\u00e5r du laver hjemmelavet pasta med maskine<\/strong>, er det vigtigt ikke at springe direkte fra den tykkeste til den tyndeste indstilling, da dejen kan g\u00e5 i stykker.<\/p>\n\n\n\n De lange pastaplader kan herefter sk\u00e6res med maskinens pastask\u00e6rer eller formes i h\u00e5nden.<\/p>\n\n\n\n Noget af det vigtigste ved en god hjemmelavet pasta opskrift<\/strong> er \u00e6ltningen. Det er her, glutenstrukturen udvikles, og det g\u00f8r dejen elastisk nok til at kunne rulles meget tyndt uden at g\u00e5 i stykker.<\/p>\n\n\n\n Hviletiden er ogs\u00e5 vigtig. N\u00e5r dejen hviler, bliver den mere afslappet og v\u00e6sentligt nemmere at rulle ud.<\/p>\n\n\n\n Kom heller ikke for meget mel i dejen. Den skal f\u00f8les fast, men stadig v\u00e6re smidig. For meget mel kan g\u00f8re den f\u00e6rdige pasta t\u00f8r og h\u00e5rd.<\/p>\n\n\n\n N\u00e5r pastaen er sk\u00e5ret, b\u00f8r den drysses med mel eller semolina, s\u00e5 strimlerne ikke klistrer sammen, mens de venter p\u00e5 at blive kogt.<\/p>\n\n\n\n Frisk hjemmelavet pasta kan bruges sammen med n\u00e6sten enhver pastasauce. Den passer perfekt til eksempelvis carbonara, Alfredo, pesto, tomatsauce eller en klassisk k\u00f8dsovs.<\/p>\n\n\n\n Da frisk pasta har en mere bl\u00f8d og delikat konsistens end t\u00f8rret pasta, fungerer den rigtig godt med simple saucer, hvor selve pastaen ogs\u00e5 f\u00e5r lov til at v\u00e6re en vigtig del af retten.<\/p>\n\n\n\n Server pastaen straks efter kogning og top med friskrevet parmesan, sort peber eller friske krydderurter alt efter den sauce, du v\u00e6lger.<\/p>\n\n\n\n Med denne hjemmelavet pasta opskrift<\/strong> kan du b\u00e5de lave pasta helt i h\u00e5nden og med en pastamaskine. Uanset hvilken metode du v\u00e6lger, f\u00e5r du frisk pasta med en bl\u00f8d konsistens og en smag, der g\u00f8r det v\u00e6rd at bruge lidt ekstra tid i k\u00f8kkenet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hjemmelavet pasta lyder m\u00e5ske som noget, der kr\u00e6ver meget tid og avanceret k\u00f8kkenudstyr, men det er faktisk overraskende simpelt. Med ganske f\u00e5 ingredienser kan du lave frisk pasta fra bunden, og resultatet er b\u00e5de bl\u00f8dere, mere smagfuldt og mere autentisk end t\u00f8rret pasta fra supermarkedet. En klassisk hjemmelavet pasta opskrift kr\u00e6ver som udgangspunkt kun mel, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-31","page","type-page","status-publish","hentry"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":7}},"yoast_head":"\nKort om retten<\/h2>\n\n\n\n
Mild, frisk og let fyldig med en bl\u00f8d og l\u00e6kker konsistens.<\/p>\n\n\n\n
Ca. 60 minutter inkl. hviletid<\/p>\n\n\n\n
Middel<\/p>\n\n\n\n
4 personer<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\nIngredienser til Hjemmelavet Pasta<\/h1>\n\n\n\n
\n
S\u00e5dan laver du Hjemmelavet Pasta<\/h2>\n\n\n\n
\n
H\u00e6ld melet ud p\u00e5 et rent k\u00f8kkenbord og form en lille bunke. Lav en stor fordybning i midten.<\/li>\n\n\n\n
Sl\u00e5 \u00e6ggene ud i fordybningen og tils\u00e6t en lille smule salt.<\/li>\n\n\n\n
Brug en gaffel til langsomt at piske \u00e6ggene sammen. Tag gradvist lidt mel med fra kanterne.<\/li>\n\n\n\n
N\u00e5r \u00e6ggeblandingen begynder at blive tyk, samles dejen med h\u00e6nderne.<\/li>\n\n\n\n
\u00c6lt pastaen i cirka 8\u201310 minutter. Pres dejen v\u00e6k fra dig med h\u00e5ndfladen, fold den sammen og gentag.<\/li>\n\n\n\n
Dejen skal ende med at v\u00e6re glat, fast og elastisk. Hvis den er meget klistret, kan du tils\u00e6tte en lille smule ekstra mel.<\/li>\n\n\n\n
Form dejen til en kugle og pak den ind i husholdningsfilm eller l\u00e6g den i en luftt\u00e6t beholder. Lad den hvile i cirka 30 minutter ved stuetemperatur.<\/li>\n\n\n\n
N\u00e5r dejen har hvilet, deles den i 4 mindre stykker. Arbejd med \u00e9t stykke ad gangen og d\u00e6k resten til.<\/li>\n\n\n\n
Herefter kan du v\u00e6lge, om du vil lave hjemmelavet pasta med maskine<\/strong> eller rulle dejen ud med en kagerulle.<\/li>\n\n\n\n
N\u00e5r dejen er tynd nok, kan den sk\u00e6res til fettuccine, tagliatelle, lasagneplader eller bruges til ravioli.<\/li>\n\n\n\n
Vend den f\u00e6rdige pasta med lidt mel eller semolina, s\u00e5 den ikke klistrer sammen.<\/li>\n\n\n\n
Bring en stor gryde med letsaltet vand i kog. Frisk pasta skal normalt kun koge i cirka 2\u20134 minutter afh\u00e6ngigt af tykkelsen.<\/li>\n\n\n\n
H\u00e6ld vandet fra og vend straks pastaen sammen med din valgte sauce.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\nHjemmelavet Pasta uden maskine<\/h2>\n\n\n\n
Hjemmelavet Pasta med maskine<\/h2>\n\n\n\n
S\u00e5dan f\u00e5r du den bedste hjemmelavede pasta<\/h2>\n\n\n\n
Servering<\/h1>\n\n\n\n