{"id":6,"date":"2026-08-28T09:19:24","date_gmt":"2026-08-28T09:19:24","guid":{"rendered":"https:\/\/janicechiara.dk\/?page_id=6"},"modified":"2026-08-28T09:29:30","modified_gmt":"2026-08-28T09:29:30","slug":"pasta-carbonara","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/janicechiara.dk\/?page_id=6","title":{"rendered":"Pasta Carbonara \u2013 cremet, simpel og fuld af smag"},"content":{"rendered":"\n

Pasta Carbonara er en af de mest kendte italienske pastaretter \u2013 og med god grund. Den kombinerer f\u00e5, simple ingredienser til en cremet og fyldig pastaret med masser af smag. Den klassiske pasta alla cabonara<\/strong> best\u00e5r af pasta, \u00e6g, ost, sort peber og spr\u00f8dt, saltet k\u00f8d. Resultatet er en silkebl\u00f8d sauce, der l\u00e6gger sig omkring pastaen uden brug af fl\u00f8de.<\/p>\n\n\n\n

Hvis du leder efter en nem pasta cabonara opskrift<\/strong>, som b\u00e5de kan bruges til en hurtig hverdagsmiddag og en hyggelig middag i weekenden, er denne opskrift et godt sted at starte. Retten tager ikke lang tid at lave, men det er vigtigt at v\u00e6re opm\u00e6rksom under tilberedningen, s\u00e5 \u00e6ggene bliver til en cremet sauce og ikke til r\u00f8r\u00e6g.<\/p>\n\n\n\n

Carbonara har en intens og fyldig smag. Det salte og spr\u00f8de k\u00f8d passer perfekt sammen med den cremede \u00e6gge- og ostesauce, mens friskkv\u00e6rnet sort peber giver retten lidt kant. Det er en simpel ret, hvor kvaliteten af de enkelte ingredienser virkelig f\u00e5r lov til at tr\u00e6de frem.<\/p>\n\n\n\n

Kort om retten<\/h2>\n\n\n\n

Smag:<\/strong>
Cremet, fyldig og salt med masser af smag fra parmesan eller Pecorino, spr\u00f8dt k\u00f8d og friskkv\u00e6rnet sort peber.<\/p>\n\n\n\n

Tilberedningstid:<\/strong>
Ca. 25\u201330 minutter<\/p>\n\n\n\n

Sv\u00e6rhedsgrad:<\/strong>
Middel<\/p>\n\n\n\n

M\u00e6ngde:<\/strong>
4 personer<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Ingredienser til Pasta Carbonara<\/h1>\n\n\n\n

Til 4 personer skal du bruge:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 400 g spaghetti<\/li>\n\n\n\n
  • 200 g guanciale eller pancetta<\/li>\n\n\n\n
  • 4 \u00e6ggeblommer<\/li>\n\n\n\n
  • 2 hele \u00e6g<\/li>\n\n\n\n
  • 100 g Pecorino Romano eller parmesan<\/li>\n\n\n\n
  • 1\u20132 tsk friskkv\u00e6rnet sort peber<\/li>\n\n\n\n
  • Salt til pastavandet<\/li>\n\n\n\n
  • Ca. 1\u20132 dl pastavand<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Du kan sagtens bruge parmesan, hvis du ikke kan finde Pecorino Romano. Pecorino har en lidt skarpere og mere salt smag, mens parmesan er mere rund og mild. En blanding af de to oste fungerer ogs\u00e5 rigtig godt.<\/p>\n\n\n\n

    Den traditionelle italienske version bruger guanciale, som er saltet svinek\u00e6be. Pancetta er et godt alternativ og er ofte lettere at finde. Bacon kan ogs\u00e5 bruges, hvis det er det, du har derhjemme, men smagen bliver en smule anderledes end den klassiske pasta alla cabonara<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    S\u00e5dan laver du Pasta Carbonara<\/h2>\n\n\n\n

    Det vigtigste ved en god carbonara er timingen. Hav derfor alle ingredienser klar, inden du begynder at samle retten.<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • S\u00e6t pastavandet over<\/strong>
      Fyld en stor gryde med vand og bring det i kog. Tils\u00e6t lidt salt. V\u00e6r forsigtig med m\u00e6ngden af salt, da b\u00e5de k\u00f8det og osten allerede giver retten en del salt.<\/li>\n\n\n\n
    • Sk\u00e6r k\u00f8det<\/strong>
      Sk\u00e6r guanciale eller pancetta i mindre tern eller strimler. De m\u00e5 gerne have lidt st\u00f8rrelse, s\u00e5 du f\u00e5r sm\u00e5 spr\u00f8de stykker i den f\u00e6rdige ret.<\/li>\n\n\n\n
    • Steg k\u00f8det<\/strong>
      Kom k\u00f8det p\u00e5 en kold pande og skru derefter op p\u00e5 middel varme. Det g\u00f8r, at fedtet langsomt smelter fra k\u00f8det. Steg det i cirka 5\u20138 minutter, indtil stykkerne er gyldne og spr\u00f8de. Lad fedtet blive p\u00e5 panden \u2013 det giver masser af smag til saucen.<\/li>\n\n\n\n
    • Kog pastaen<\/strong>
      Kom spaghettien i det kogende vand og kog den efter anvisningen p\u00e5 pakken. Pastaen m\u00e5 gerne v\u00e6re al dente, s\u00e5 den stadig har lidt bid.<\/li>\n\n\n\n
    • Lav \u00e6ggeblandingen<\/strong>
      Kom \u00e6ggeblommer og hele \u00e6g i en sk\u00e5l. Riv Pecorino eller parmesan fint og tils\u00e6t st\u00f8rstedelen af osten til \u00e6ggene. Gem lidt ost til serveringen.<\/li>\n\n\n\n
    • Tils\u00e6t peber<\/strong>
      Kom rigeligt friskkv\u00e6rnet sort peber i \u00e6ggeblandingen og r\u00f8r det hele godt sammen. Blandingen skal v\u00e6re forholdsvis tyk og cremet.<\/li>\n\n\n\n
    • Gem pastavandet<\/strong>
      Inden du h\u00e6lder vandet fra pastaen, skal du gemme cirka 1\u20132 dl. Pastavandet indeholder stivelse og er med til at g\u00f8re saucen ekstra cremet.<\/li>\n\n\n\n
    • Kom pastaen p\u00e5 panden<\/strong>
      N\u00e5r pastaen er f\u00e6rdigkogt, h\u00e6ldes vandet fra. Kom den varme pasta direkte over p\u00e5 panden sammen med det spr\u00f8de k\u00f8d og fedtet.<\/li>\n\n\n\n
    • Tag panden v\u00e6k fra varmen<\/strong>
      Dette trin er vigtigt. Sluk for varmen eller flyt panden helt v\u00e6k fra kogepladen, inden \u00e6ggeblandingen tils\u00e6ttes. Hvis panden er for varm, risikerer du, at \u00e6ggene bliver til r\u00f8r\u00e6g.<\/li>\n\n\n\n
    • Tils\u00e6t \u00e6ggeblandingen<\/strong>
      H\u00e6ld \u00e6gge- og osteblandingen over pastaen, og vend hurtigt pastaen rundt, s\u00e5 saucen fordeles.<\/li>\n\n\n\n
    • Tils\u00e6t pastavand lidt ad gangen<\/strong>
      Kom en lille smule pastavand i og forts\u00e6t med at vende pastaen. Tils\u00e6t mere efter behov, indtil saucen er glat, blank og cremet.<\/li>\n\n\n\n
    • Smag til<\/strong>
      Smag retten til med ekstra sort peber og eventuelt lidt salt. Husk at smage f\u00f8rst, da b\u00e5de ost og k\u00f8d allerede er salt.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      S\u00e5dan f\u00e5r du den perfekte cremede carbonara<\/h2>\n\n\n\n

      Det kan v\u00e6re fristende at tils\u00e6tte fl\u00f8de, n\u00e5r man laver hjemmelavet pasta cabonara<\/strong>, men det er faktisk ikke n\u00f8dvendigt. Kombinationen af \u00e6g, ost, fedtet fra k\u00f8det og det stivelsesholdige pastavand skaber helt naturligt den cremede konsistens.<\/p>\n\n\n\n

      Et godt trick er at tils\u00e6tte pastavandet lidt ad gangen. Hvis saucen virker for tyk, kan du altid komme lidt mere i. Hvis du tils\u00e6tter for meget vand p\u00e5 \u00e9n gang, kan saucen derimod blive for tynd.<\/p>\n\n\n\n

      Temperaturen er ogs\u00e5 vigtig. Pastaen skal stadig v\u00e6re varm nok til at varme \u00e6ggene op, men panden m\u00e5 ikke v\u00e6re s\u00e5 varm, at \u00e6ggene steger. N\u00e5r du rammer den rigtige balance, f\u00e5r du den karakteristiske silkebl\u00f8de sauce, som g\u00f8r en god cabonara pasta<\/strong> s\u00e5 l\u00e6kker.<\/p>\n\n\n\n

      Servering<\/h1>\n\n\n\n

      Pasta Carbonara smager allerbedst, n\u00e5r den bliver serveret med det samme. Fordel pastaen i dybe tallerkener, mens saucen stadig er varm og cremet.<\/p>\n\n\n\n

      Top hver portion med lidt ekstra fintrevet Pecorino eller parmesan og rigeligt friskkv\u00e6rnet sort peber. Du kan ogs\u00e5 gemme et par stykker af det spr\u00f8de guanciale eller pancetta og fordele dem oven p\u00e5 pastaen lige inden servering.<\/p>\n\n\n\n

      Retten beh\u00f8ver ikke s\u00e6rlig meget tilbeh\u00f8r, fordi den i sig selv er b\u00e5de fyldig og m\u00e6ttende. Vil du gerne servere noget ved siden af, passer en frisk gr\u00f8n salat med en syrlig dressing godt til og giver lidt modspil til den cremede pasta.<\/p>\n\n\n\n

      Denne pasta cabonara opskrift<\/strong> er perfekt, n\u00e5r du \u00f8nsker en klassisk pastaret med f\u00e5 ingredienser, kort tilberedningstid og masser af smag. N\u00e5r f\u00f8rst du har styr p\u00e5 teknikken med \u00e6g, ost og pastavand, er det samtidig en ret, der er nem at lave igen og igen.<\/p>\n\n\n\n

      <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Pasta Carbonara er en af de mest kendte italienske pastaretter \u2013 og med god grund. Den kombinerer f\u00e5, simple ingredienser til en cremet og fyldig pastaret med masser af smag. Den klassiske pasta alla cabonara best\u00e5r af pasta, \u00e6g, ost, sort peber og spr\u00f8dt, saltet k\u00f8d. Resultatet er en silkebl\u00f8d sauce, der l\u00e6gger sig omkring […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-6","page","type-page","status-publish","hentry"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":7}},"yoast_head":"\nPasta Carbonara \u2013 cremet, simpel og fuld af smag - My new WordPress installation<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/janicechiara.dk\/?page_id=6\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pasta Carbonara \u2013 cremet, simpel og fuld af smag - My new WordPress installation\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Pasta Carbonara er en af de mest kendte italienske pastaretter \u2013 og med god grund. Den kombinerer f\u00e5, simple ingredienser til en cremet og fyldig pastaret med masser af smag. Den klassiske pasta alla cabonara best\u00e5r af pasta, \u00e6g, ost, sort peber og spr\u00f8dt, saltet k\u00f8d. Resultatet er en silkebl\u00f8d sauce, der l\u00e6gger sig omkring […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/janicechiara.dk\/?page_id=6\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"My new WordPress installation\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-08-28T09:29:30+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Estimeret l\u00e6setid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"5 minutter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/janicechiara.dk\\\/?page_id=6\",\"url\":\"https:\\\/\\\/janicechiara.dk\\\/?page_id=6\",\"name\":\"Pasta Carbonara \u2013 cremet, simpel og fuld af smag - My new WordPress installation\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/janicechiara.dk\\\/#website\"},\"datePublished\":\"2026-08-28T09:19:24+00:00\",\"dateModified\":\"2026-08-28T09:29:30+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/janicechiara.dk\\\/?page_id=6#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"da-DK\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/janicechiara.dk\\\/?page_id=6\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/janicechiara.dk\\\/?page_id=6#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hjem\",\"item\":\"https:\\\/\\\/janicechiara.dk\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Pasta Carbonara \u2013 cremet, simpel og fuld af smag\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/janicechiara.dk\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/janicechiara.dk\\\/\",\"name\":\"My new WordPress installation\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/janicechiara.dk\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"da-DK\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Pasta Carbonara \u2013 cremet, simpel og fuld af smag - My new WordPress installation","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/janicechiara.dk\/?page_id=6","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"Pasta Carbonara \u2013 cremet, simpel og fuld af smag - My new WordPress installation","og_description":"Pasta Carbonara er en af de mest kendte italienske pastaretter \u2013 og med god grund. Den kombinerer f\u00e5, simple ingredienser til en cremet og fyldig pastaret med masser af smag. Den klassiske pasta alla cabonara best\u00e5r af pasta, \u00e6g, ost, sort peber og spr\u00f8dt, saltet k\u00f8d. Resultatet er en silkebl\u00f8d sauce, der l\u00e6gger sig omkring […]","og_url":"https:\/\/janicechiara.dk\/?page_id=6","og_site_name":"My new WordPress installation","article_modified_time":"2026-08-28T09:29:30+00:00","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Estimeret l\u00e6setid":"5 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/janicechiara.dk\/?page_id=6","url":"https:\/\/janicechiara.dk\/?page_id=6","name":"Pasta Carbonara \u2013 cremet, simpel og fuld af smag - My new WordPress installation","isPartOf":{"@id":"https:\/\/janicechiara.dk\/#website"},"datePublished":"2026-08-28T09:19:24+00:00","dateModified":"2026-08-28T09:29:30+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/janicechiara.dk\/?page_id=6#breadcrumb"},"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/janicechiara.dk\/?page_id=6"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/janicechiara.dk\/?page_id=6#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hjem","item":"https:\/\/janicechiara.dk\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Pasta Carbonara \u2013 cremet, simpel og fuld af smag"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/janicechiara.dk\/#website","url":"https:\/\/janicechiara.dk\/","name":"My new WordPress installation","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/janicechiara.dk\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"da-DK"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/janicechiara.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/6","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/janicechiara.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/janicechiara.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/janicechiara.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/janicechiara.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/janicechiara.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/6\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22,"href":"https:\/\/janicechiara.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/6\/revisions\/22"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/janicechiara.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}