Avocado Pasta er en frisk og cremet pastaret, der er perfekt, når du gerne vil have noget nemt, men stadig fyldt med smag. Den bløde avocado bliver blendet til en cremet sauce sammen med blandt andet citron, parmesan og hvidløg, som derefter vendes sammen med varm pasta.

En god avocado pasta opskrift kræver kun få ingredienser og kan være klar på under 30 minutter. Avocadoen giver saucen en naturligt cremet konsistens, så du behøver ikke nødvendigvis bruge fløde. Det gør retten lidt lettere end mange andre cremede pastaretter, uden at den mister sin fyldige konsistens.

Denne version kan både laves som en helt enkel pasta med avocado eller med sprød bacon, hvis du gerne vil have mere salt og tekstur. En avocado pasta med bacon fungerer særligt godt, fordi den sprøde bacon giver en god kontrast til den bløde avocado-creme.

Kort om retten

Smag:
Cremet, frisk og mild med smag af avocado, citron, parmesan og hvidløg.

Tilberedningstid:
Ca. 20–25 minutter

Sværhedsgrad:
Nem

Mængde:
4 personer

Ingredienser til Avocado Pasta

Til 4 personer skal du bruge:

400 g pasta
2 modne avocadoer
2 fed hvidløg
75 g parmesan
Saften fra ½ citron
2 spsk olivenolie
1 håndfuld frisk basilikum
1–2 dl pastavand
Salt
Friskkværnet sort peber
Eventuelt ½ tsk chiliflager
150 g cherrytomater

Hvis du vil lave avocado pasta med bacon:

150–200 g bacon

Du kan bruge stort set alle typer pasta til retten. Spaghetti og linguine fungerer rigtig godt til en glat avocado creme pasta, mens penne, fusilli eller rigatoni også er gode valg, hvis du foretrækker kort pasta.

Det vigtigste er at vælge modne avocadoer. De skal føles let bløde, når du trykker forsigtigt på dem. Hvis avocadoerne er for hårde, bliver saucen sværere at få helt glat og cremet.

Sådan laver du Avocado Pasta

Denne avocado pasta opskrift er hurtig at lave, og avocado-saucen kan forberedes, mens pastaen koger.

Sæt pastavandet over
Bring en stor gryde med letsaltet vand i kog.
Kog pastaen
Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente.
Forbered avocadoerne
Halvér avocadoerne, fjern stenene og skrab kødet ud med en ske.
Kom avocado i en blender
Kom avocado, hvidløg, citronsaft, olivenolie og frisk basilikum i en blender eller foodprocessor.
Tilsæt parmesan
Riv parmesanen fint og kom størstedelen i blenderen. Gem lidt til serveringen.
Blend saucen
Blend ingredienserne, indtil du har en glat og cremet avocado-creme.
Smag til
Tilsæt salt, friskkværnet sort peber og eventuelt lidt chili. Blend kort igen.
Steg bacon, hvis du bruger det
Hvis du laver avocado pasta med bacon, skæres bacon i mindre stykker og steges sprødt på en pande.
Læg bacon til side
Tag den sprøde bacon af panden og læg den på et stykke køkkenrulle. Gem gerne lidt til toppen.
Forbered tomaterne
Halvér cherrytomaterne. De kan enten bruges friske eller steges kort på panden i 2–3 minutter.
Gem pastavandet
Inden du hælder pastaen fra, skal du gemme cirka 1–2 dl af kogevandet.
Bland avocado-cremen med pastaen
Kom den varme pasta i en stor skål eller tilbage i gryden. Tilsæt avocado-cremen og vend det hele godt sammen.
Tilsæt pastavand
Kom lidt pastavand i ad gangen, indtil saucen bliver blød, blank og fordeler sig godt omkring pastaen.
Undgå for høj varme
Avocado-saucen skal helst ikke koges. Varmen fra pastaen er nok til at varme saucen op.
Tilsæt tomater
Vend cherrytomaterne i pastaen.
Tilsæt bacon
Hvis du bruger bacon, vendes størstedelen i retten. Gem resten til servering.
Smag til igen
Smag pastaen til med ekstra citron, salt, peber eller parmesan efter behov.

Sådan får du den bedste Avocado Creme Pasta

En god avocado creme pasta skal være helt glat og cremet. Derfor er det vigtigt at bruge modne avocadoer og blende saucen grundigt.

Citronen spiller også en vigtig rolle. Den giver ikke kun friskhed til retten, men hjælper også med at holde avocadoens grønne farve. Avocado begynder hurtigt at blive brun, når den kommer i kontakt med luft, så det er en god idé at lave saucen kort tid inden servering.

Pastavandet er med til at gøre saucen endnu bedre. Stivelsen i vandet hjælper avocado-cremen med at binde sig til pastaen og giver en mere ensartet konsistens.

Det er desuden vigtigt ikke at varme avocado-saucen for meget op. Hvis avocadoen bliver kogt kraftigt, kan både smagen og farven ændre sig. Vend derfor saucen sammen med den varme pasta væk fra direkte varme.

Hvis din sauce føles for tyk, kan du tilsætte lidt mere pastavand. Hvis du ønsker endnu mere fylde, kan du tilsætte ekstra parmesan.

Muligheder for variation

En af fordelene ved pasta med avocado er, at retten nemt kan tilpasses.

Hvis du ønsker mere protein, kan du tilsætte stegt kylling eller laks. Begge dele passer godt til den milde og friske avocado-smag.

En avocado pasta med bacon er også et godt valg, hvis du gerne vil have en mere fyldig ret. Den salte, sprøde bacon giver en god kontrast til den bløde sauce.

Du kan også tilsætte grøntsager som spinat, rucola, broccoli eller squash. Frisk spinat kan eksempelvis blendes direkte sammen med avocadoen, hvis du vil have ekstra grønt i saucen.

Vil du have mere varme, kan du tilsætte ekstra chiliflager eller frisk chili. Foretrækker du retten mild, kan chilien helt udelades.

Du kan også gøre saucen endnu mere cremet ved at tilsætte en lille smule cremefraiche eller fløde, men det er ikke nødvendigt. Avocadoen giver allerede masser af cremethed i sig selv.

Servering

Avocado Pasta bør helst serveres med det samme. Avocado-saucen smager bedst, når den er frisklavet, og den flotte grønne farve er tydeligst lige efter tilberedning.

Fordel pastaen i dybe tallerkener og top med friskrevet parmesan, frisk basilikum og friskkværnet sort peber.

Hvis du har lavet avocado pasta med bacon, kan du afslutte med de resterende sprøde baconstykker på toppen. Cherrytomater giver både ekstra friskhed og en flot farvekontrast til den grønne sauce.

Et stykke sprødt brød eller en enkel grøn salat passer også godt ved siden af.

Denne avocado pasta opskrift er perfekt, når du ønsker en hurtig og cremet pastaret med få ingredienser. Kombinationen af frisk avocado, citron, parmesan og pasta giver en mild og fyldig ret, der både kan serveres helt enkelt eller opgraderes med bacon, kylling eller ekstra grøntsager.